갑상선 기능을 저하시켜 도움이 되지 않는 식품도 있지만, 갑상선 기능을 북돋워주는 식품들도 있습니다. 여기서는 갑상선 기능을 도와주는 10가지 식품 중 5가지를 먼저 정리하도록 하겠습니다. 나머지 5가지는 2탄을 참고해 주세요.
1. 뼈국물 또는 사골
뼈국물 속에는 많은 양의 비타민, 미네랄, 미량 미네랄 등이 들어 있어서 갑상선 기능을 보조하는데 큰 도움을 줍니다. 또한 많은 항염증성 단백지도 들어 있습니다. 가장 좋은 것은 가정에서 직접 만들어 먹는 것입니다. 시중 제품은 영양분도 부족하고 독성 화학첨가물이 들어 있을 수도 있기 때문입니다.
뼈국물은 매일 먹는 것이 중요합니다. 효험을 보기 위해서는 하루에 한 두 그릇 이상은 먹어야 합니다. 국물만 먹기도 하지만 약간의 젤라틴과 살코기를 함께 넣어 먹어도 되고 혈당 조절을 위해 다른 음식과 균형을 맞춰 먹어도 됩니다.
뼈국물은 소뼈를 사용하는 것이 가장 좋지만 생선뼈, 닭뼈 등을 사용하는 것도 괜찮습니다.
2. 젤라틴
젤라틴은 뼈국물의 대안으로 사용할 수 있습니다. 뼈국물의 항염증성 단백질을 똑같이 제공할 수는 있지만 비타민과 미네랄은 제공하지 못합니다. 시중에 파는 젤라틴 가루를 넣고 수프, 스무디, 커스터드, 무스 등을 만드는 데 사용하면 됩니다.
뼈국물이 없을 경우에는 젤라틴을 사용하여 단백질 함량을 맞출 수 있습니다. 도한 커피를 먹을 때도 첨가할 수 있고 스무디나 밀크쉐이크를 만들 때에도 넣을 수 있습니다. 또한 다른 탄수화물, 지방과의 균형을 맞추기 위해 단백질을 더 많이 공급하고자 할 때에도 사용할 수 있습니다.
젤라틴은 두 가지 형태, 가수분해형과 비가수분해형으로 나눌 수 있습니다.
비가수분해형은 전통적 형태의 젤라틴으로 뜨거운 물에만 녹는 것으로 냉장고 안에서는 굳습니다. 반면 가수분해형은 뜨거운 물과 찬 물에 모두 녹는 것으로 냉장고 안에 들어가도 굳지 않습니다.
3. 유제품
우유, 버터, 치즈,요거트 같은 유제품은 양질의 단백질, 지방, 탄수화물을 적정 비율로 함유하고 있습니다. 그러므로 갑상선 기능을 북돋우는데 유용하게 사용할 수 있습니다. 다만 해당 젖소가 어떤 음식을 먹고 우유를 생산하였는가 여부와 유제품을 가공하는 과정에서 화학첨가물이 얼마나 들어갔는가 하는 점이 문제가 될 수 있습니다. 그러므로 가능한 양질의 유기농 제품을 구입해서 먹는 것이 좋습니다.
특히 버터 속에는 뷰티릭 산과 같은 사슬이 짧은 포화지방이 많이 들어 있습니다. 그래서 직접 에너지 연료로 사용될 수 있고 세포막에 갑상선 호르몬 수용체의 수를 늘려줌으로써 갑상선 호르몬의 이용률을 증진시키는데 도움을 주기 대문에 갑상선 기능저하증 환자들로서는 자주 애용해야 하는 식품입니다.
치즈는 우유보다 당분이 적고 지방질과 단백질이 많아 과일과 함께 먹기에 좋습니다.
요거트는 우유를 발효시켜 장 내 환경에 좋은 유산균을 많이 함유하게 만든 것이라서 장 건강을 생각할 때 우선적으로 선택할 수 있는 식품입니다. 다만 너무 많은 당분이 첨가된 상업용 제품보다는 가정에서 직접 만든 플레인 요거트가 좋습니다.
4. 새우, 굴, 조개 같은 갑각류
갑각류는 갑상선 샘 조직이 최적으로 기능할 수 있는데 필요한 주요 영양소들을 많이 가지고 있습니다. 우선 염증을 진정시켜 주는 양질의 단백질을 함유하고 있으며 높은 레벨의 셀레늄과 아연을 가지고 있습니다. 셀레늄과 아연은 간에서 비활성형인 T4를 활성형 T3로 전환시키는데 필요한 물질입니다. 게다가 갑각류 속의 구리는 T3와 함께 세포에서 cytochrome C oxidase 효소의 활동을 회복시켜 에너지 생산을 증대시켜 주는 역할도 합니다. 또한 갑각류 속에는 갑상선 호르몬을 생산하는데 필요한 요오드도 들어있습니다.
가능하면 양식이 아닌 자연산을 드시는 것이 좋습니다.
5. 코코넛 오일
코코넛 오일 속에는 라우익산과 같은 중사슬 포화지방산이 주된 성분으로 들어 있습니다. 몸 안으로 쉽게 흡수되어 바로 에너지원으로 사용되기 때문에 세포의 대사율을 증가시켜 주고 갑상선 호르몬의 작용에도 도움을 줍니다. 또한 체지방을 연소시켜 체중을 감량하는데도 효과적입니다.
코코넛 오일은 몸속의 다중불포화지방산을 대체시켜 혈중 결합 단백질의 상태를 보다 자유롭게 만들어줌으로써 갑상선 호르몬의 이동을 도와주고 세포막에서도 갑상선 수용체 속 다중불포화지방산을 대체시켜 T3가 더 잘 결합되게 하고 수용체의 수도 늘려주는 역할을 합니다.
유기농 엑스트라버진 코코넛 오일을 추천합니다.
맺음말
이상으로 갑상선 기능을 돕는 식품 10가지 중 5가지에 대해 먼저 알아보았습니다. 뼈국물, 젤라틴, 유제품, 새우, 조개등의 갑각류, 코코넛 오일이 갑상선 기능을 올려주는 식품으로 꼽혔습니다. 여기서 중요한 것은 양질의 식품을 선택해서 섭취해야 한다는 것입니다. 건강에 도움 되시길 바라며 2탄에서 나머지 5가지 알려드리겠습니다.
