갑상선은 포화지방산을 좋아합니다. 지난 60여 년간 포화지방에 대한 많은 오해가 있어서 의아해하는 분들이 있을텐데요. 그럼에도 불구하고 포화지방이 우리 몸의 건가에 있어 없어서는 안 될 매우 소중한 영양 성분입니다. 특히 최근에 포화지방이 갑상선 기능을 비롯하여 몸의 여러 기능에 매우 중요한 역할을 한다는 사실이 밝혀졌습니다.
우리가 먹는 음식에 포함된 포화지방은 다중불포화지방산이 갑상선에 미치는 부정적인 효과를 상쇄시키는 작용을 합니다. 다시 말하자면 포화지방이 다중 불포화지방산의 나쁜 효과를 막아주고 갑상선 기능을 보호해 주는 작용을 하는 것입니다.
또한 포화지방은 식사 속의 탄수화물이나 당분에 반응하여 인슐린이 분비되는 것을 조절시켜 줌으로써 혈당 레벨을 적절하게 관리하는 능력을 향상해주기도 합니다.
갑상선 기능을 지원하기 위해 가장 많이 권장되는 두 가지 지방식품이 있습니다. 첫번째는 버터이고 두 번째는 코코넛 기름입니다. 이것들은 심혈관질환, 암, 퇴행성관절염과 등과 같은 질환들이 크게 유행하기 전인 100여 년 전부터 전통적으로 음식을 조리하는데 널리 사용되어 온 지방 식품들이기도 합니다.
갑상선에 가장 좋은 지방 식품들에는 무엇이 있는지 정리하겠습니다.
버터
버터는 우유 속의 지방 성분으로 오래 저누터 사용해 온 건강한 지방입니다. 그 속에 포화지방과 갑상선을 보호하는 성분들이 많이 들어 있고 기타 건강에도 유익한 주요 영양 성분들이 고루 함유되어 있습니다. 가장 눈에 띄는 것은 스트레스에 대항하며 갑상선을 보호해 주는 작용을 하는 호르몬을 생산하는데 필요한 비타민 A와 D를 많이 가지고 있다는 것입니다. 또한 뼈질환, 심혈관질환, 암, 기타 면역 질환을 예방하는데 중요한 칼슘의 대사 및 레벨을 적절히 조절하는데도 도움을 줍니다.
가장 좋은 버터는 지역 낙농업자가 만든 목초를 먹여 키운 소의 생 우유로 만든 버터입니다. 그 다음은 식품점에서 파는 유기농 버터입니다.
코코넛 오일
코코넛 오일 속에는 단사슬과 중사슬 포화지방산이 들어 있습니다. 이들이 몸속에서 직접 에너지 연료로 전환되기 때문에 체중 감량에 도움을 줍니다. 또한 항산화, 항히스타민, 항균, 항진균 작용은 물론 면역력을 지원하고 증진시켜 주며, 암과 싸우는 등 건강 향상에 도움을 주는 작용을 합니다.
그러나 무엇보다도 중요한 코코넛 오일의 작용은 갑상선 기능을 지원하고 대사율을 높여주는 일을 하는 것입니다.
가장 좋은 제품은 정제한 유기농 코코넛 오일입니다. 여기서 정제 과정이 중요한데 그 이유는 소화 장애를 일으킬 수 있는 코코넛 부유물들을 제거하여 오직 기름만을 얻기 위함입니다. 이것을 구할 수 없을 때에는 위장관 증세만 없다면 익스트라버진 코코넛 오일도 괜찮습니다.
올리브 오일
올리브 오일은 불포화지방산이지만 갑상선 기능저하증 환자가 먹을 수 있는 기름입니다. 물론 그 속에 약 10% 정도의 다중불포화지방산이 들어 있지만 이것에는 다중 불포화지방산의 해로운 작용을 막아줄 여러 항산화제들이 함께 들어 있기 때문에 문제를 일으키지 않고 사용할 수 있습니다. 그러나 하루에 2~3 찻숟갈 이상의 분량을 먹지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 장기적으로 다중불포화지방산의 함량이 계속 증가하게 됩니다.
가장 좋은 제품은 이스트라버진 올리브 오일입니다.
반추동물의 육류 및 지방
육류 제품으로부터도 포화지방을 얻을 수 있습니다 육류의 종류에 따라 포화지방의 함량은 달라집니다. 그러나 만약 동물이 다중불포화지방산을 많이 먹고 자란 것이라면 그들의 육류 속에도 다중불포화지방산이 많이 들어 있을 것입니다. 그러므로 이런 육류는 피하는 것이 좋습니다. 다행히 반추동물들은 대부분의 다중불포화지방산을 포화지방산으로 전환시킬 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 그러므로 비반추동물의 육류 고기 속에는 다중불포화지방산이 높게 들어 있어 해가 되지만 반추동물의 육류 고기는 섭취해도 일반적으로 안전하다고 볼 수 있습니다.
소, 염소, 양, 사슴, 들소 등의 육류 고기와 지방이 해당됩니다.
다중불포화지방산이 갑상선에 안좋은 이유
위에서 갑상선에 좋은 지방은 포화지방이라고 했습니다. 그렇다면 다중불포화지방산이 갑상선 기능에 좋지 않은 이유는 무엇일까요?
- 다중불포화지방산은 갑상선 샘 조직이 갑상선 호르몬을 분비하라는 신호를 차단시킵니다. 그래서 처음부터 갑상선 샘 조직이 충분한 양의 갑상선 호르몬을 분비하지 못해 세포가 에너지를 만들어 내는 것을 지원할 수 없게 만듭니다.
- 다중불포화지방산은 갑상선 호르몬이 혈류를 타고 세포까지 운반되는 것을 차단합니다. 이것은 ㄷ중불포화지방산이 혈류 속에서 주요 호르몬들과 결합하는 결합단백질들과 결합하기 때문에 그 이동을 발해하여 생기는 일입니다.
- 다중불포화지방산은 세포 레벨에서 세포막이 갑상선 호르몬에 반응하여 작용하는 것을 차단시킵니다. 그러므로 세포는 같은 양의 에너지 생산과 대사율을 유지하기 위해 더 많은 양의 갑상선 호르몬을 필요로 할 수밖에 없습니다.
이런 식으로 영향을 받기 때문에 다중불포화지방산의 부정적인 효과가 기하급수적으로 누적되어 증가하게 됩니다. 그 결과 세포가 건강하게 갑상선 호르몬에 반응하여 에너지를 생산하는 일에 참여할 수 없게 되는 것입니다.
마무리
갑상선 기능에 좋은 지방인 포화지방과 갑상선 기능에 부정적인 영향을 미치는 다중불포화지방산에 대해 알아보았습니다.
갑상선에 좋은 포화지방산은 버터, 코코넛오일, 올리브오일, 반추동물의 육류및 지방입니다. 갑상선 기능뿐만 전반적인 신체 건강을 위해서 건강한 포화지방을 선택해서 먹는 식습관을 가지시길 바랍니다.